Esta é uma daquelas receitas que toda mãe faz, pois é rápida, barata e alimenta um batalhão!! Ideal para um lanche reforçado ou para um pic-nic! Esta receita veio do Cybercook e me surpreendeu a quantidade de comentários elogiosos!! Mais de 100!! Resolvi testar e realmente é muito boa! Pouca massa e bastante recheio! Usei 2 coxas com sobrecoxas e um peito inteiro!
Para a Massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto
- 2 coxas com sobrecoxas e um peito cortado em pedaços (sem pele)
- 4 tomates italianos picados sem sementes
- cebola, alho e salsinha picados a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de água com um caldo de frango dissolvido (Good light)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher de sopa de farinha para engrossar o recheio
Para a Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Para o Recheio: aqueça o óleo e coloque os pedaços de
frango e deixe dourar. Junte a cebola, o alho. Depois que fritar um pouco, junte os tomates picados, o caldo de frango e tampe a panela até cozinhar bem o frango (pode-se utilizar a panela de pressão, por 20 minutos). Tire todos os ossos, desfie o frango e engrosse um pouco com a farinha de trigo já dissolvida em água.
Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha
de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o
recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao
forno pré-aquecido em temperatura moderada por 45 min.
Sirva fria ou morna.
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