Modas E Decorações: Decoração de casa e Design de interiores Arquitetura e Estilo pessoal: DESAFIO: Preparar um Rodízio de Pizza em casa! Com massa caseira!

Rodízio de Pizza "Lá em Casa"

Eu sempre faço pizza em casa, mas, normalmente, compro a massa pronta e faço as coberturas. Outra variação deliciosa e prática é a pizza de frigideira, pronta em 3 minutos! Mas, desta vez, o desafio era mais "complexo", eu queria fazer a massa de pizza em casa! Escolhi uma receita do Jamie Oliver, do seu livro sobre a Itália. Só substitui o fermento biológico seco por fermento fresco, que eu já tinha na geladeira. Também não misturei a massa na mão e usei minha super batedeira Kitchen Aid, que tem uma pá especial para massas. Foi só colocar todos os ingredientes na batedeira e deixar bater por 10 minutos. A massa ficou lisa, homogênea e bem elástica, linda! Deixei crescer por 15 minutos e dividi em 8 bolas. Deixei descansar por mais dez minutos. Enquanto descansava, preparei o molho de tomates (receita do livro da Pizzaria do Brás, feita com tomates pelados em lata) e as coberturas, escolhidas pela família. O Erik quis a Margherita e a Calabresa. O Ian escolheu a Portuguesa e a Marina, a Pepperoni. O Alê, que foi comprar os ingredientes no mercadão, trouxe uns nozinhos de mussarela de búfala e pediu uma "inventada", com presunto e manjericão. Por último, minha escolha também foi "inventada", com redução de calorias e colesterol: ricota defumada e azeitonas, com um toque de parmesão! E ainda havia as pizzas doces, para a sobremesa: Banana (minha preferida) e Nutella (pedido do Ian). Estava montado o cardápio do nosso Rodízio de Pizzas em Casa!!

As pizzas do Jamie Oliver

Depois da massa descansar, foi só aquecer bem o forno, abrir as massas, colocar o molho de tomates e montar as coberturas! Para "baixar" a ansiedade dos convidados, montei pizzas com 3 sabores cada! Dez minutos de forno e pronto!

Massa da Pizza (para 8 pizzas médias)

800gr de farinha de trigo
200gr de semolina grano duro
4 tabletes de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
650ml de água morna

Junte as farinhas e o sal em uma bancada de trabalho e faça um buraco no meio. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e coloque no meio das farinhas. Vá misturando a farinha com o líquido aos poucos até formar uma bola de massa. Sove por 10 minutos até ficar bem lisa e homogênea. Se ficar grudenta, junte um pouco mais de farinha. Se ficar muito dura, junte um pouco mais de água. A massa deve ficar bem elástica. Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta por um filme plástico.

Molho de Tomate para pizza

1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de orégano seco
1 dente de alho picado
1 colher de chá de sal

Coloque o molho de tomates em um bowl e, com as mãos, amasse todos os tomates. Misture os demais ingredientes e reserve.

Coberturas para Pizza

1. Margherita

100gr de mussarela
1 tomate em rodelas
folhas de manjericão
parmesão para polvilhar

2. Portuguesa

100gr de mussarela
100gr de presunto picado
1/2 cebola em rodelas finas
1 ovo cozido picado
orégano para polvilhar

3. Calabresa

1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
1/2 cebola em rodelas finas
mussarela para cobrir (opcional)
orégano para polvilhar

4. Pepperoni

100gr de mussarela
20 fatias de pepperoni
orégano para polvilhar

5. Inventada do Alê

100gr de mussarela de búfala
50 gr de presunto picado
folhas de manjericão

6. Inventada da Bia

100gr de ricota defumada
azeitonas sem caroço
parmesão para polvilhar
orégano para polvilhar

7. Banana

1 banana em rodelas
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela

8. Nutella

1/2 pote de nutella

Os ingredientes das coberturas salgadas

Divida a massa em 8 pedaços e faça bolas. Deixe descansar por mais 15 minutos. Aqueça o forno a 250 graus e coloque a grade na parte mais baixa do forno.

Abra cada bola de massa usando um rolo até a massa ficar arredondada e bem fina. Coloque em uma forma para pizza (usei uma especial que é toda furadinha, da Rochedo). Coloque 3 colheres de sopa do molho do tomate e coloque a cobertura desejada (eu fiz 1/3 pepperoni, 1/3 portuguesa, 1/3 margherita):